Запеченный судак под сливочно-грибным соусом —

0В кулинарную книгуПриготовление40 мин. Порций4

Благородная рыба судак обитает в реках и озерах европейской части России. Объект промысла может достигать веса в 30 килограмм. Мясо имеет белый цвет и нежную консистенцию, не содержит межмышечных костей, готовить его – одно удовольствие.

Ингредиенты:

• судак 800 г
• грибы лесные 250 г
• сливки 30% 250 мл
• лук репчатый 1 шт.
• сыр пармезан 50 г
• масло растительное 2 ст.л.
• масло сливочное 1 ст.л.
• зелень петрушки ½ пучка
• перец белый молотый по вкусу
• соль по вкусу

• Рыба
• Судак

Приготовление:

• 
  Тушку рыбы промыть, обсушить, нарезать порциями, натереть белым свежемолотым перцем и солью по вкусу. Выложить филе на дно жаропрочной посуды одним слоем.
• На небольшой сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла, добавить измельченный репчатый лук и жарить до мягкости.
• 
  Добавить лесные грибы, соль и перец, прогревать в течение четырех-пяти минут, помешивать.
• Подлить сливки, перемешать. Полученным сливочно-грибным соусом залить рыбу. Распределить смесь равномерно, поставить в заранее разогретый духовой шкаф, печь в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
• 
  Почти готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки и тертым сыром «Пармезан». Допечь в течение 10 минут, сыр должен подрумяниться. Подать блюдо к столу горячим.

Совет

При подаче украсить рыбу целыми листочками петрушки, тонко нарезанными ломтиками лимона или лайма.

0

• Вторые блюда в духовке
• Обед
• Полезный обед
• Пошаговые фото-рецепты
• Рыба в духовке
• Рыба запеченная
• Семейный ужин
• Судак запеченный
• Ужин